刺。一条直线从刀跟走到刀尖，干干净净。 够了。这把刀今晚切火腿用。 他把刀用布裹好搁在灶台最里面的角落。 下午的太阳从窗户纸上慢慢往西挪。厨房里没有人。刘师傅出去之后就没回来。 傻柱蹲在坛子前面把搪瓷缸子端出来。 鸡骨架在冷水里泡了一整天。水面上浮着一层淡粉色的血沫子。骨头颜色从暗红变成了灰白。血水逼出来了。 他把缸子端到灶台上。往锅里加了半锅冷水。鸡骨架连带泡骨头的脏水一起倒进去。 灶膛里点火。 冷水焯血沫不能用热水。冷水下锅慢慢升温。温度一点一点上来。骨头缝隙里残留的血丝会被逼出来浮到水面。 这个步骤急不得。 傻柱守在灶台前面。锅底冒起了细密的小泡。...

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